Casbah a été fondée dans les années 1970 par Dimitri Cados. Passionné à l’idée de faire connaître la cuisine du Moyen-Orient au monde occidental et voyant le mouvement des aliments naturels prendre son essor, il a commencé à fabriquer des falafels et à les vendre aux restaurants locaux de Berkley, en Californie. Au cours des années suivantes, il a intégré de nouveaux produits tels que le taboulé et le houmous et a commencé à les vendre aux détaillants de produits naturels. Casbah croit en l’exploration de la culture au moyen de délicieux mets sans faire de compromis sur la santé. Tous les produits Casbah sont certifiés sans OGM (par le Project Verified) et cachères et nombreux d’entre eux sont certifiés biologiques par USDA. Pour les consommateurs aventuriers qui souhaitent découvrir la cuisine du Moyen-Orient et de la Méditerranée, Casbah Authentic Grains (grains véritables) propose des aliments et des saveurs authentiques à la fois pratiques, faciles à préparer et nutritifs.

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